المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

لماذا يشرب الأمريكيون القهوة؟

يعتقد Khoi Vinh أن شرب القهوة في الغرب هو ممارسة واعية ومتفائلة - "ليست مجرد عادة يومية ، بل هي طوطم من الاستهلاك الواضح":

مرة واحدة في متناول اليد ، نحن بفخر عرض تلك الكؤوس المتباهى بفخر من القهوة ، وغطى وملفوفة في الأكمام العازلة ، في جميع أنحاء معنا ونحن نمشي والقيادة. إنها تشبه زخارف غطاء الرأس الخاصة بنا: علامات ذات علامات تجارية ، رموز لخصائصنا لمقاهي معينة ، والتي نحن مقتنعون بها ، تجعلنا مستهلكين للمياه الساخنة القذرة أفضل وأكثر استنارة وأكثر أصالة وأكثر إلتزاما من غيرهم من أولئك الذين سوف يستقرون بأقل العلامات التجارية.

لكن جيسون كوتكي يجادل بأن ثقافة القهوة لدينا ، "مثلها مثل كل شيء تقريبًا هذه الأيام ، هي رياضة." لكل فرد "فريق" مفضل (ويعرف أيضًا باسم Chemex مقابل الصحافة الفرنسية) وتقنية مفضلة ، وغالبًا ما يحبون الجدال مع "المعجبين" من بين الفرق الأخرى. "هناك طرق أخرى لتحضير القهوة أكثر مما كنت أظن أنها ممكنة - يُظهر مختبر البوب ​​شارت" مخطط القهوة المتواضع "عددًا كبيرًا منها ، من" Toddy Cold Brew "و" Kyoto Dripper "إلى" Neapolitan Flip " ولا تنس الطرق المختلفة لتقديم وشرب القهوة - بالطبع نحن على دراية بالقهوة السوداء (الممل) والأميركانو والكابتشينو واللاتيه. لكن هل سمعت بكورتادو؟ غالاو؟ الفيتنامية Cá Phê؟

بالإضافة إلى عشاق المنهجية ، هناك أيضًا من ينسبون إلى العديد من تجار التجزئة في القهوة - سواء أكانت سلسلة متاجر ستاربكس أو متجر إيندي محلي (عادةً ما يعرضون صورًا صغيرة الحجم من الإسبريسو). رسم ناثان ياو مؤخرًا سلاسل القهوة الأكثر شعبية في جميع أنحاء البلاد: كان لدى ستاربكس ودانكن دونتس أكبر قاعدة من المعجبين ، حيث سيطرت بوضوح على الساحل الشرقي والغربي. الهولندي بروس وتيم هورتونز كان لهما عرض جيد جدا في مناطقهما.

فرانك بروني كتب عمود ل نيويورك تايمز في عام 2010 ، واصفا رحلته من طريقة لصنع القهوة إلى أخرى. على الرغم من أنه تعلم تقديراً لفن الصحافة الفرنسية وغيرها من المنهجيات المختلفة ، فقد أبدى إعجابه بالبساطة الجميلة للسيد كوفي البالغ من العمر ليجد في مطبخك "10 أكواب من القهوة ، يتم تحضيرها تلقائيًا ، قبل خمس دقائق فقط ، نتيجة لبضع خطوات بسيطة وبعض البرمجة على غرار المنبه في الليلة السابقة. "

يبدو أن الكثير من الناس متحمسون لأنواع مختلفة من القهوة مثلهم مثل النبيذ ، ويمكن أن يكون لتذوق القهوة جو مشابه من النخب الواعية للذات كما هو مذكور في مختلف الدوائر المحبة للنبيذ. ابتعد البعض عن "ستاربكس" بملف مرئي ومرجع إلى مشروبات السكرية الكبيرة الحجم. يسخر آخرون من محبو موسيقى الجاز الذين يشربون القهوة بالزبدة فقط.

فلماذا يشرب الأمريكيون القهوة؟ هل يحبون حقًا أكواب جوهم من أجل جو أم يدعونها كرمز للمكان ، وهو نشاط جماعي مثل مشاهدة March Madness؟

ربما يعتمد إلى حد ما على المنطقة من البلاد ، وكذلك الاستعداد لشارب القهوة. لقد قابلت بعض من يشربون القهوة ممن يعشقون المشروبات بجنون ، سواء أكان ذلك في عبوة فورية أو كصورة رائعة. يمكن للأصدقاء الآخرين شرب المشروب فقط إذا كان يأتي في واجهة مليئة بالسكر (مثل التوابل اليقطين أو النعناع المخاوي ، أي شخص؟). لا يزال البعض الآخر يستمتع بفن صنع القهوة بنفسه ، ويقضي أيامهم في مناقشة فن طحن الحبوب ، ويفكر فيما إذا كان من الأفضل استخدام الماء الساخن أو البارد في آلات تخميرهم المختلفة. شرب القهوة ، مثل الكثير من الأوردة "عشاق الطعام" ، يأتي مع القليل من نحت الهوية. الطريقة التي تشربها ، حيث تشرب ، كيف تشربها كلها تصبح جزءًا من شخصيتك الثقافية والاجتماعية.

لكن القهوة يمكن أن تكون أيضًا جزءًا من طقوس المجتمع. هذا مثير للاهتمام نيويورك تايمز يستكشف مقال بقلم مايكل هفت وهاريسون سواريز الدور الذي لعبته القهوة في حياة الجنود الأميركيين عبر التاريخ. "التقطت عادة القهوة" هفت وسواريز كقوات المارينز: في التدريب الأساسي ، "لم يتحدث أحد عن الوصفات أو الاستراحات ، ألقيت دولارًا في القصدير المعدني ، وقمت بملء كوب من الرغوة البلاستيكية وعادت إلى أثناء تواجدهم في الميدان ، تم مقايضتهم بالقهوة الفورية وحزم الكابتشينو الأيرلندية. عندما عادوا إلى المنزل بعد نشرهم ، أصبحت القهوة أكثر من مجرد مشروب: "لقد كانت طريقة لتذكر كل شيء ، وسيلة للتواصل مع الأصدقاء القدامى ، وسيلة لفهم المكان الذي سلكتنا فيه مساراتنا في الحياة ".

يمكن للكثير منا أن يتعاطف مع قوة القهوة الجماعية. مارس زملاء غرفتي في الكلية حفلًا يوميًا لتخمير القهوة قبل الدرس ، وقد اعتدنا على أذواق وتفضيلات بعضنا البعض. تنمو باريستاس المحلية لمعرفة النظام الأساسي لها ، وإنشاء المشروبات المفضلة مع ولع نابعة من الألفة والثقة.

ثقافة القهوة الأمريكية ، مثل مواطنيها ، متنوعة. هناك بعض الذين ربما يسخرون من ستاربكس فينتي كاراميل ماكياتو (ومن المحتمل أن يذكركم بذلك ليس macchiato حقيقي، للسجل). هناك أشخاص آخرون يشربون مشروبات Dunkin 'Donuts الخاصة بهم بعاطفة ولاء أقرب إلى التقارب الرياضي ، كما يقترح كوتكي. ولكن بالنسبة للبعض منا ، تعتبر القهوة مجرد عذر جيد آخر لقضاء بعض الوقت معًا: تقليد لذيذ وسعيد ، يستحق الحفاظ على مزاياه المختلفة ، وقدرته على مساعدتنا على التواصل.

اتبع @ الجريسيميدستيد

شاهد الفيديو: #مقابلاتالشارع الامريكي ماهو رآيك في القهوة العربيةArabic Coffee in US (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك