المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

لماذا الطبخ أكثر متعة مما تظن

لقد استمتعت حقًا بتعليقات ميغان مكاردل ومولي همنغواي ورود دريهر على مقالة "طغيان الوجبة المطبوخة في المنزل" التي كتبتها أماندا ماركوت عن سليت. كان لدى الثلاثة أفكار رائعة حول الطبخ وفوائده وبساطته ، وقد جعلوني أفكر: لماذا أحب الطبخ المنزلي كثيرًا؟ لماذا لا يبدو لي وكأنه "طغيان" بالنسبة لي؟

هناك العديد من الأسباب التي أحبها ، والعديد من الاختصارات التي التقطتها مع مرور الوقت. أحد الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام التي تعلمتها-الطهي مثل الكتابة. هناك مبدأ KISS: "اجعل الأمر بسيطًا ، غبي". إذا لم يكن لدي الكثير من الوقت ، فلن أخطط لأي شيء يتوهم. وفي كثير من الأحيان ، طعم بسيط أفضل ، على أي حال. لذلك مارست بعض الوجبات البسيطة التي نديرها طوال الأسبوع. أتعلم متى أكون "فنيًا" ومتى أنجزه: تمامًا كما يجب أن لا أبدأ في نشر مدونة فلسفية ضخمة قبل 30 دقيقة من الموعد النهائي المحدد لي ، يجب ألا أبدأ مجموعة كبيرة من الكرواسون عندما أكون بحاجة إلى تناول العشاء جاهزة في غضون ساعة. يجب عليك الانتباه إلى "الموعد النهائي" ، والتخطيط وفقًا لذلك. بعض الوجبات البسيطة المفضلة لدينا:

  • الإفطار لتناول العشاء. خلال هذا الأسبوع ، غالبًا ما يعني ذلك أمليت أو كيشي (من السهل حقًا صنعها!) مع البطاطا أو السلطة ، ولحم الخنزير المقدد. Shakshuka جيد أيضا. في ليالي الجمعة أو عطلة نهاية الأسبوع ، سوف نتفاخر قليلاً: فطائر حليب الخنزير المقدد (المفضلة للزوج) ، وكعكة القهوة عنبية ، وغيرها من الحلويات.
  • انتشار بسيط يمكن للناس أن يختلطوا ويتطابقوا مع أشياء مثل الخبز والجبن والزيتون والعنب أو التفاح والفواكه المجففة ومختلف أنواع الخبز. إذا كان لديّ وقت ، فسوف أخلط بعض الحمص ، وأقطع الخيار والجزر لتتماشى معه. يمكن للجميع تذوق الأطعمة المفضلة لديهم ومزج النكهات المختلفة التي يستمتعون بها. أحب الاحتفاظ بمربى البيستو والتين في الثلاجة ، للخبز والجبن ، لكن زيت الزيتون الجيد وبلسمك رائعان بمفردهما.
  • اخلطي وعاءًا كبيرًا من المعكرونة أو الأرز أو سلطة حبوب الجاربانزو يوم الأحد. يُضاف النكهات المتوسطية (طماطم الكرز والزيتون والخيار واللفت أو السبانخ والفيتا). يُتبل مع أشياء مثل زيت الزيتون والخل البلسمي والبيستو والملح والفلفل. نبقيه مبردًا وننسحب أطباقًا لوجبات الغداء المرزوم أو لتناول العشاء. من السهل الاقتران بالدجاج والسلطة.
  • نحن نحب paninis. إنها بسيطة للغاية ، ويمكن للناس أن يصنعوا ما يحلو لهم. إقرن مع البطاطا المحمصة و / أو السلطة. المفضلة هي بروسسيوتو مع مربى التين والكمثرى المقطعة والشيدر الأبيض والديك الرومي المدخن مع جودة والخردل المطحون من الحجر.
  • اصنع حساء الطهي البطيء ، أو حساء الخليط المبرد. في كلتا الحالتين ، يمكنك تفريغ مجموعة من المكونات العشوائية في وعاء يعمل كل ما يناسبك. هناك الكثير من الوصفات السهلة المتاحة على شبكة الإنترنت ، بالإضافة إلى وصفات الفلفل الحار ، وكلاهما سهل التجميد لوجبات الطعام المستقبلية. الحساء المبرد سهل ورائع في الصيف. جرب جازباتشو أو خيار مبرد (جيد حقًا مع شطائر كرواسون).

في بعض الأحيان ، أحاول أن أتخيل أكثر من اللازم ، أو أجرب الكثير من المأكولات المختلفة. سأحاول صحنًا مكثفًا للوقت يحتوي على العديد من الخطوات ، أو أذهب إلى منتصف الطريق عبر وصفة فقط لأدرك أنني لا أمتلك جميع المكونات. حتى هنا بعض الأفكار.

  • حفظ وصفات جديدة أو معقدة لعطلة نهاية الأسبوع. هذه هي فرصتي لتجربة أشياء جديدة دون نفاد الوقت - لأنه لا يوجد شيء أكثر بؤسًا من إدراك أنك ارتكبت كارثة وفوضى ، وفي التاسعة مساءً ، ولم يكن لديك شيء في الخزانة سوى مزيج الدرب والتونة المعلبة.
  • اختر نمطًا واحدًا من المأكولات لتكون العنصر الأساسي لديك والتمسك به. لن يتفق الجميع معي على هذا ، لكنني أجد أنه من المنطقي. كنت أحاول أن أخطط ليلة واحدة في الأسبوع لتناول الطعام المكسيكي ، واحدة للتايلاندية أو الفيتنامية ، واحدة للإيطالية ، إلخ. وكان الأمر ممتعًا ، لكن هناك الكثير من البهارات والمكونات المتاحة في متناول اليد طوال الوقت. في الوقت الحاضر ، أنا متمسك بأسلوب البحر الأبيض المتوسط ​​، وأحتفظ بالكثير من الأعشاب والتوابل والمكونات المصاحبة. حوالي ليلة واحدة في الأسبوع ، سأقوم بصنع المكسيكي والتايلاندي ، إلخ. هذا فقط يزيل الضغط على وجود الكثير من المكونات العشوائية في الثلاجة ، ولا أعرف ما يجب فعله بها جميعًا.
  • طبخ الموسمية. قد يبدو هذا غير بديهي - يبدو أنه سيكون أكثر صعوبة ، ويضيف مضاعفات الطهي. لكنه مفيد بالفعل ، لأنه يحد من خياراتي. هذا الصيف ، قمت بصنع الكثير من أطباق الطماطم والخوخ ، والحساء المبرد ، والبرغر والدجاج المشوي ، والمخللات المبردة ، والراتاتويل ، والإسكافي ، والفطائر. أشعر أنني بدأت أتقن بعض الأطباق الصيفية هذه. لكن الآن ، يأتي الخريف ، ولا يمكنني الانتظار حتى أطبخ مع بعض المواد الغذائية الأساسية لهذا الموسم: الاسكواش ، التفاح ، البروكلي ، بروكسل ، القرنبيط ، الأجاص ، البطاطس ، القرع ، إلخ. سيكون لدي عدة أشهر للعمل مع كل من هذه المكونات ، للتعرف على القوام والأذواق أفضل.

هذه مجرد أشياء أتعلمها ، وهي أشياء تجعل الطبخ المنزلي ممتعًا وممتعًا من يوم لآخر. إنه تحدٍ إبداعي ، وهو أمر يتطلب كل من الفن والتطبيق العملي. الطبخ لا يجعلني أشعر بالإيذاء أو الإزعاج أو الإحباط ، كمرأة - إنها واحدة من أعظم أفراح حياتي الأسبوعية. بعد يوم طويل من الكتابة والتحديق على شاشة الكمبيوتر ، هناك شيء مشوه حول تقطيع الخضروات. إنه يتيح لي الفرصة لتجربة الأذواق والقوام والنكهات. يمكنني أن أصنع أشياء تذكرني بالمنزل ، وبأشياء تراثي مثل فطيرة الخوخ والفاصوليا المخبوزة والدجاج والشعيرية. إنه يتيح لي الفرصة لمعرفة تقاليد الأشخاص من حولي ، لمعرفة كيفية صنع الأطباق المهمة لهم. ينسى الأشخاص الذين يستبعدون الطهي لأنه يستغرق وقتًا البهجة التي يمكن أن تأتي من القيام بشيء مبدع ومشترك في أيامنا: شيء يتطلب طاقة وخدمة ومحبة.

شاهد الفيديو: اكتشفي أي أنواع الجمال تملكين. اختبار ممتع ولكنه حقيقي (أبريل 2020).

ترك تعليقك